Za Nevtralizacija Pečice in preprečevanje izsušitve pečenih izdelkov (še posebej kruha), postavite posodo z vrelo vodo na dno pečice med peko.

Nadzor Vlage in Parnost:

1. Metoda: Uporabite eno skledo z vročo vodo ali led, ki oddaja vlago med peko. Ta trik deluje tako pri kruhu kot pri mesu.
2. Funkcija: Parni zrak preprečuje, da bi se površina pečenih izdelkov prehitro posušila in ustvarila trdo skorjo. To omogoča boljšo širitev znotraj kruha.
3. Temperatura: Ta tehnika se najbolje obnese pri temperaturah nad sto sedemdeset stopinj Celzija.
4. Hidracija: Kruh postane petnajst odstotkov bolj vlažen.